Wie man Wein richtig dekantiert
Hallo liebe Weinfreunde,
heute möchte ich euch etwas über das Dekantieren von Wein erzählen. Was ist das überhaupt, warum macht man das und wie geht das richtig?
Dekantieren bedeutet, dass man einen Wein aus der Flasche in eine spezielle Karaffe umfüllt, bevor man ihn trinkt. Das hat mehrere Gründe: Zum einen kann man so den Wein von eventuellen Depotstoffen trennen, die sich am Flaschenboden abgesetzt haben (Auch bekannt als Weinstein). Das sind meistens Kristalle oder Schwebeteilchen, die zwar nicht schädlich sind, aber den Geschmack und das Mundgefühl beeinträchtigen können. Zum anderen kann man so den Wein mit Sauerstoff in Kontakt bringen, was ihm mehr Aroma und Fülle verleiht. Das nennt man auch Belüften oder Atmen lassen.
Nicht jeder Wein muss dekantiert werden. In der Regel profitieren vor allem ältere und hochwertige Rotweine vom Dekantieren, da sie oft mehr Depotstoffe haben und mehr Sauerstoff benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Junge und leichte Weißweine hingegen brauchen meistens kein Dekantieren, da sie schon genug Aroma haben und eher an Frische verlieren würden.
Wie dekantiert man nun richtig? Dazu braucht man eine saubere und trockene Karaffe, die groß genug ist, um den ganzen Wein aufzunehmen. Die Karaffe sollte eine bauchige Form haben, damit der Wein eine große Oberfläche hat, um mit dem Sauerstoff zu reagieren. Man öffnet die Flasche vorsichtig und schüttet den Wein langsam und gleichmäßig in die Karaffe, ohne ihn zu sehr zu schütteln oder zu spritzen. Dabei sollte man darauf achten, dass kein Depot in die Karaffe gelangt. Man kann dazu auch einen speziellen Dekantiertrichter oder ein Sieb verwenden. Wenn der Wein in der Karaffe ist, lässt man ihn je nach Art und Alter des Weins einige Minuten bis mehrere Stunden stehen, bevor man ihn serviert.
Das Dekantieren von Wein ist also eine einfache und effektive Methode, um den Genuss zu steigern. Es ist aber auch eine Frage des persönlichen Geschmacks und des Anlasses. Manchmal möchte man vielleicht einfach nur einen unkomplizierten Wein direkt aus der Flasche trinken, ohne viel Aufwand zu betreiben. Das ist natürlich auch völlig in Ordnung. Wichtig ist nur, dass ihr Spaß am Wein habt und ihn mit Freude teilt.
Ich hoffe, dieser Blog hat euch gefallen und ihr habt etwas Neues gelernt. Wenn ihr Fragen oder Anregungen habt, schreibt mir gerne einen Kommentar oder eine E-Mail. Bis zum nächsten Mal!
