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Verführerisches Safran-Risotto mit herbstlichen Gewürzen: Ein Fest für die Sinne

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um sich mit warmen, aromatischen Gerichten zu verwöhnen. Ein klassisches Risotto alla Zafferano, verfeinert mit herbstlichen Gewürzen, bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Fülle von Aromen auf den Tisch. Dieses Rezept kombiniert die goldene Pracht des Safrans mit den erdigen Noten von Zimt, Muskatnuss und Nelken.

Safran Risotto - Bisschen Mehr Nürnberg

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 400 g Risottoreis (Greenomic - Risotto allo Zafferano)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 g Safranfäden
  • 50 g Butter
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten. Die Safranfäden in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe einweichen.
  2. Anbraten: In einem großen Topf die Hälfte der Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Reis hinzufügen: Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht durchsichtig wird.
  4. Wein und Brühe: Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen. Dann nach und nach die warme Brühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  5. Safran und Gewürze: Nach etwa 10 Minuten die eingeweichten Safranfäden samt Flüssigkeit und die herbstlichen Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken) hinzufügen. Weiter rühren und Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
  6. Fertigstellen: Die restliche Butter und den Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.

Fazit

Dieses Risotto alla Zafferano mit herbstlichen Gewürzen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus dem luxuriösen Geschmack des Safrans und den warmen, würzigen Noten der Herbstgewürze macht dieses Gericht zu einem perfekten Begleiter für kühle Herbstabende. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!


Ich hoffe, dieser Blogbeitrag inspiriert dich zum Kochen! Hast du schon einmal Risotto gemacht?

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