Trüffel Balsamico: Ein Hauch von Luxus für deine Gerichte

Trüffel Balsamico: Eine Exquisite Zutat

Trüffel Balsamico ist eine exquisite Zutat, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Diese harmonische Verbindung aus dem intensiven Aroma von edlen Trüffeln und der süß-sauren Eleganz von Balsamico-Essig ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. In diesem Blog erfahren Sie mehr über die Herkunft, die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und einige erlesene Rezepte mit Trüffel Balsamico.

Herkunft und Herstellung

Trüffel Balsamico wird aus hochwertigem Balsamico-Essig und edlen Trüffeln hergestellt. Der Balsamico-Essig stammt traditionell aus der Region Modena in Italien und wird aus eingekochtem Traubenmost gewonnen. Durch die Zugabe von exquisiten Trüffeln erhält der Essig seinen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl erdig als auch luxuriös ist.

Trüffel Balsamico: Süß oder Deftig – Ein Geschmackserlebnis

Trüffel Balsamico ist ein wahrer Allrounder in der Küche und verleiht sowohl süßen als auch deftigen Gerichten eine besondere Note. Die Kombination aus der Süße des Balsamico und dem intensiven Aroma des Trüffels sorgt für eine einzigartige Geschmacksexplosion.

Zwei köstliche Rezeptideen mit Trüffel Balsamico

Deftig: Rinderfilet mit Trüffel-Balsamico-Jus

Zutaten:

• 2 Rinderfilets
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl (Unser Tipp: Greenomic - Extra natives Olivenöl Alpha)
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Rinderbrühe
• 50 ml Trüffel Balsamico (Unser Tipp: Greenomic - Aceto Balsamico Trüffel)
• 2 EL Butter
• Frischer Thymian
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Rinderfilet: Das Filet salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend im Ofen bei 180°C ca. 5-7 Minuten zu Ende garen (je nach gewünschtem Garpunkt).
2. Jus: Während das Fleisch im Ofen ist, die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. In der Pfanne mit dem Bratensatz anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
3. Reduzieren: Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Anschließend den Trüffel Balsamico und die Butter hinzufügen. Unter Rühren auflösen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.
4. Anrichten: Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit dem Trüffel-Balsamico-Jus beträufeln. Mit Röstkartoffeln und saisonalem Gemüse servieren.

Süß: Erdbeeren mit Trüffel-Balsamico-Dressing

Zutaten:

• 500g frische Erdbeeren
• 2 EL Trüffel Balsamico
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer (eine Prise)
• Frische Minze

Zubereitung:

1. Erdbeeren: Die Erdbeeren waschen und halbieren.
2. Dressing: In einer Schüssel Trüffel Balsamico, Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Anrichten: Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und das Dressing darüber träufeln. Mit frischen Minzblättern garnieren.

Guten Appetit! 🍓✨

Eure Heike Köln